Redacción
A pesar de que el aceite comestible nunca debe ser reutilizado, pues sobrecalentado produce tóxicos y se torna oscuro, tres de cada 10 personas lo reutilizan en México.
Así lo advirtió la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), al precisar que el 77.5 por ciento de los consultados en un estudio reutiliza el aceite una vez.
En una infografía publicada en la Revista del Consumidor, el organismo agregó que el 18.7 por ciento de los mexicanos consultados reutiliza el aceite dos veces; 1.2 por ciento tres veces, y 2.5 por ciento cuatro veces o más.
De acuerdo con datos de la Asociación Nacional de Industriales de Aceites y Mantecas Comestibles (ANIAME), el aceite más utilizado en la cocina mexicana es el de soya, con 31 por ciento, seguido del de canola con 18 por ciento; oliva con 13 por ciento; maíz con 11 por ciento, cártamo con 8.0 por ciento; mixto con 4.0 por ciento; girasol con 2.0 por ciento; y aguacate con 0.4 por ciento.
El consumo per cápita aproximado en México de aceite es de 10 litros por año, y se estima que para 2020, la industria de aceites y grasas en el país tendrá un valor de 38 mil 34 millones de pesos.
Finalmente, la PROFECO apuntó que el 22 por ciento del aceite que se consume en México es puro y el restante 78 por ciento es vegetal.
